Origine : Éthiopie – Guji

Producteur : Uraga Washing Station, Tracon Coffee

Variété : JARC

Altitude : 1 940m

Process : Nature anaérobique

Séchage : Lits Africains

Notes aromatiques : Cerise Noire, Orange Sanguine, Lactique, Fraise, Poivre

Récolte : Novembre → Mars

Profil aromatique 

Ce lot en provenance de Guji est un bel exemple de fermentation anaérobique réussie. Peu de notes fermentaires mais surtout des notes fruitées exacerbées ainsi qu'une acidité lactique amenant une belle profondeur à la tasse. En espresso, cela donne une tasse assez intense débutant sur des notes épicées puis le lactique nous emmène tout en douceur vers un final fruité. En méthode douce, on est sur un bonbon lait/fruits rouges avec une finale légèrement poivrée.

Origine et Production 

En cours

Process

En cours