{"product_id":"murarandia","title":"Murarandia","description":"\u003ch4 data-section-id=\"x7w9ms\" data-start=\"59\" data-end=\"101\"\u003eMurarandia - Kenya\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"103\" data-end=\"403\"\u003e\u003cstrong data-start=\"103\" data-end=\"116\"\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Kenya – Central Province (Murang’a, Kiharu)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"103\" data-end=\"403\"\u003e\u003cstrong data-start=\"163\" data-end=\"179\"\u003eProducteur :\u003c\/strong\u003e New Murarandia FCS – 670+ petits producteurs\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"103\" data-end=\"403\"\u003e\u003cstrong data-start=\"227\" data-end=\"241\"\u003eCultivars :\u003c\/strong\u003e SL28, SL34, Ruiru 11, Batian\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"103\" data-end=\"403\"\u003e\u003cstrong data-start=\"273\" data-end=\"287\"\u003eAltitude :\u003c\/strong\u003e 1 600 – 1 800 m\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"103\" data-end=\"403\"\u003e\u003cstrong data-start=\"306\" data-end=\"319\"\u003eProcess :\u003c\/strong\u003e Lavé – séchage sur lits africains\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"103\" data-end=\"403\"\u003e\u003cstrong data-start=\"374\" data-end=\"387\"\u003eRécolte :\u003c\/strong\u003e Mai → Juillet\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-section-id=\"1lkhaus\" data-start=\"945\" data-end=\"975\"\u003eOrigine et Production\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"western\" style=\"font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\"\u003eLa Murarandia Factory située dans la ville de Kiharu, dans la région de Murang'a, a été créée en 1997 et est opérée par les membre de la coopérative New Murarandia Farmers Cooperative Society. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"western\" style=\"font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\"\u003eLa région de Murang'a est située au sud de Nyeri, sur les pentes tempérées de la chaîne de montagnes d'Aberdare. Le sol volcanique particulièrement fertile et l'alternance entre les journées chaudes et les nuits fraîches offrent les conditions idéales à la croissance des caféiers ainsi qu'au lent développement des cerises et l'accumulation de sucres dans les grains.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"western\" style=\"font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\"\u003ePlus de 670 fermiers, exploitant des parcelles dont la taille moyenne est inférieure à 1 hectare, délivrent leurs cerises de café à la Murarandia Factory. Les caféiers sont généralement cultivés en compagnie d'autres légumes, fruits et fourrages.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"western\" style=\"font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\"\u003eLa FCS accompagne et forme les producteurs afin de maintenir la qualité et la productivité tout en étant particulièrement attentif à la durabilité et à l'adoption de pratiques agricoles vertueuses (taille des caféiers, renouvellement des pieds, compostage...).\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"western\" style=\"font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\"\u003eLa récolte est exclusivement manuelle et les producteurs sont incités à ne délivrer que des cerises à maturité.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"western\" style=\"font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\"\u003eAu Kenya, les cafés sont classés en différentes catégories en fonction de la taille des grains afin d'assurer la meilleur homogénéité possible. Ce lot est un grade AB, ce qui signifie que les grains mesurent entre 6 et 7mm de diamètre environ (cribles 15 à 18).\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"western\" style=\"font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-section-id=\"1kc9laz\" data-start=\"2163\" data-end=\"2179\"\u003eProcess\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"western\" style=\"font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\"\u003eCe café est produit en process Lavé (Washed and Soaked).\u003cbr\u003eA l'arrivée à la station Murarandia, les cerises sont triées à la fois visuellement et par flottaison afin de n'accepter que les cerises mûres et denses.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"western\" style=\"font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\"\u003eElles sont ensuite dépulpées, puis mises à fermenter pour 12 à 24 heures. Puis, elles sont rincées à l'eau claire et mise à tremper pour 12 heures supplémentaires.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"western\" style=\"font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\"\u003eCe trempage (soaking) permet de clarifier la tasse en stoppant toute fermentation résiduelle possible et renforce ainsi le contenu aromatique ainsi que la qualité de l'acidité.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"western\" style=\"font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\"\u003eLes grains sont ensuite mis à sécher sur des lits à treillis surélevés, ils sont recouverts au moment les plus chauds de la journée afin d'assurer un séchage lent et uniforme ainsi que la nuit pour les protéger de l'humidité. De plus, les travailleurs les ratissent régulièrement pour garantir un séchage homogène.\u003cbr\u003eLe séchage dure entre 14 et 18 jours en moyennes.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"JUICY COFFEE ROASTERS","offers":[{"title":"250g","offer_id":52446802280790,"sku":null,"price":10.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":52446802313558,"sku":null,"price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0986\/1182\/2934\/files\/7.png?v=1770106016","url":"https:\/\/juicycoffeeroasters.fr\/products\/murarandia","provider":"JUICY COFFEE ROASTERS","version":"1.0","type":"link"}