{"product_id":"las-moritas","title":"Las Moritas","description":"\u003ch4 data-section-id=\"1y64t2x\" data-start=\"73\" data-end=\"126\"\u003eFinca Las Moritas – Guatemala\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"128\" data-end=\"412\"\u003e\u003cstrong data-start=\"128\" data-end=\"141\"\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Guatemala – Sierra de las Minas (El Progreso, San Antonio La Paz)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"128\" data-end=\"412\"\u003e\u003cstrong data-start=\"210\" data-end=\"226\"\u003eProducteur :\u003c\/strong\u003e Finca Las Moritas – Don Higinio \u0026amp; Doña Aura\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"128\" data-end=\"412\"\u003e\u003cstrong data-start=\"273\" data-end=\"287\"\u003eCultivar :\u003c\/strong\u003e Yellow Caturra\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"128\" data-end=\"412\"\u003e\u003cstrong data-start=\"305\" data-end=\"319\"\u003eAltitude :\u003c\/strong\u003e 1 700 – 1 800 m\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"128\" data-end=\"412\"\u003e\u003cstrong data-start=\"338\" data-end=\"351\"\u003eProcess :\u003c\/strong\u003e Lavé – séchage sur patios\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"128\" data-end=\"412\"\u003e\u003cstrong data-start=\"380\" data-end=\"393\"\u003eRécolte :\u003c\/strong\u003e Novembre → Avril\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-section-id=\"1lkhaus\" data-start=\"892\" data-end=\"922\"\u003eOrigine et Production\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"western\" style=\"font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\"\u003eLa Finca San José Las Moritas a été créée en 1988 lorsque Don Higinio et sa femme Doña Aura ont acheté leur premier terrain, d'une superficie de moins d'un hectare. Avant cet achat, il y était cultivé des tomates, haricots, pommes de terre et maïs. Ils y plantèrent à la place des arbustes et des jeunes pousse de caféiers, de variété bourbon, donnés par le père de Don Higinio.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"western\" style=\"font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\"\u003ePar la suite, chaque année, ils ont acheté des bouts de terrains adjacents, ce qui fait que Las Moritas est maintenant constituée de différentes parcelles (La Camioneta, Cerro de Oro, El Portrero, La Posa,...) ainsi que de 2 fermes distinctes supplémentaires (Real Café Los Planes et Moritas Vista Real).\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"western\" style=\"font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\"\u003eCet ensemble hétéroclite constituant Las Moritas fait maintenant 70 hectares dont 56 sont dédiés à la culture du café, et sur lesquels sont plantées du Bourbon Jaune et Rouge, du Pacamara, du Caturra, du Pache ainsi qu'une quinzaine d'autres variétés. Tout cela sous ombrage en partie de la forêt naturelle et en partie d'arbres tels que des pins, des avocatiers ou des Ingas.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"western\" style=\"font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\"\u003ePour entretenir cette ferme composée de terrains particulièrement diverses (collines, montagnes, falaises...) et allant de 1 200 à 1 800m d'altitude, Don Higinio et sa femme emploient 26 fermiers à temps plein ainsi que jusqu'à 110 récolteurs saisonniers. La récolte commence début novembre pour les parcelles les plus basses et se termine en avril pour celles les plus hautes.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"western\" style=\"font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\"\u003eSur les 14 hectares restants, ils cultivent également du maïs, des tomates, des pêches qui sont vendues aux différents marchés locaux. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-section-id=\"1kc9laz\" data-start=\"2082\" data-end=\"2098\"\u003eProcess\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"western\" style=\"font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\"\u003eCe café est produit en process Lavé.\u003cbr\u003eCe Yellow Caturra pousse sur une des parcelles les plus élevées de la Finca Las Moritas. La récolte est donc effectuée entre février et avril selon les années. Cette arrivée à maturité particulièrement lente alliée à cette variété délicate permettent d'obtenir une tasse à la fois complexe, réconfortante et équilibrée.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"western\" style=\"font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\"\u003eUne fois récoltées, les cerises sont amenées au Beneficio La Esperanza pour être dépulpées, fermentées et rincées avant d'être mis à sécher sur patios.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"JUICY COFFEE ROASTERS","offers":[{"title":"250g","offer_id":52446795661654,"sku":null,"price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":52446795694422,"sku":null,"price":45.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0986\/1182\/2934\/files\/5.png?v=1770106006","url":"https:\/\/juicycoffeeroasters.fr\/products\/las-moritas","provider":"JUICY COFFEE ROASTERS","version":"1.0","type":"link"}