{"product_id":"las-brisas","title":"Las Brisas","description":"\u003ch4\u003eLas Brisas - El Salvador\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-end=\"160\" data-start=\"147\"\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e El Salvador – Sonsonate (Apaneca-Ilamatepec, Juayúa)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-end=\"232\" data-start=\"216\"\u003eProducteur :\u003c\/strong\u003e Carlos Pola – Finca Las Brisas\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-end=\"280\" data-start=\"266\"\u003eCultivars :\u003c\/strong\u003e Hybrides de ferme H-1 \/ H-2 (Caturra x Timor)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-end=\"343\" data-start=\"329\"\u003eAltitude :\u003c\/strong\u003e 1 300 – 1 600 m\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-end=\"375\" data-start=\"362\"\u003eProcess :\u003c\/strong\u003e Honey\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-end=\"397\" data-start=\"384\"\u003eRécolte :\u003c\/strong\u003e Octobre → Mars\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOrigine et Production\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-end=\"1114\" data-start=\"888\"\u003eLa Finca Las Brisas est située dans la chaîne montagneuse d’Apaneca-Ilamatepec, une région emblématique du café salvadorien. Elle est dirigée par Carlos Pola, producteur engagé et innovant, issu d’une famille de caféiculteurs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1442\" data-start=\"1116\"\u003eAprès une première carrière dans le textile, il reprend la ferme en 2012 avec une vision claire : produire un café de spécialité durable et traçable. Il met en place des outils de suivi précis, un laboratoire sur place pour expérimenter et améliorer la qualité, ainsi que des méthodes inspirées de son expérience industrielle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1660\" data-start=\"1444\"\u003eLa ferme s’étend sur 270 hectares dont 180 dédiés au café. Carlos Pola travaille également à accompagner d’autres producteurs dans leur transition vers le café de spécialité, renforçant ainsi toute la filière locale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-end=\"2030\" data-start=\"2014\" data-section-id=\"1kc9laz\"\u003eProcess\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-end=\"2070\" data-start=\"2031\"\u003eCe café est produit en process Honey.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2349\" data-start=\"2072\"\u003eAprès une récolte manuelle sélective, les cerises sont brièvement séchées, puis dépulpées tout en conservant une partie du mucilage (le “miel”).\u003cbr data-end=\"2219\" data-start=\"2216\"\u003eLe séchage se poursuit sur lits surélevés pendant 15 à 20 jours, avec un brassage régulier pour garantir une homogénéité parfaite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2459\" data-start=\"2351\"\u003eCe procédé permet de développer une tasse plus sucrée et plus ronde, tout en limitant la consommation d’eau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2625\" data-start=\"2461\"\u003eDans une logique écologique, l’eau utilisée est traitée puis réutilisée, notamment pour enrichir les sols et favoriser les micro-organismes bénéfiques aux caféiers.\u003c\/p\u003e","brand":"JUICY COFFEE ROASTERS","offers":[{"title":"250g","offer_id":52933656543574,"sku":null,"price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":52933656576342,"sku":null,"price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0986\/1182\/2934\/files\/9_2d8f1b93-cfc1-4e0a-829c-dc77402ebd68.png?v=1774434483","url":"https:\/\/juicycoffeeroasters.fr\/products\/las-brisas","provider":"JUICY COFFEE ROASTERS","version":"1.0","type":"link"}