{"product_id":"chelchele","title":"Chelchele","description":"\u003ch4 data-section-id=\"gqf21f\" data-start=\"76\" data-end=\"120\"\u003eChelchele – Éthiopie\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"122\" data-end=\"401\"\u003e\u003cstrong data-start=\"122\" data-end=\"135\"\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Éthiopie – Yirgacheffe (Gedeb, Gedeo)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"122\" data-end=\"401\"\u003e\u003cstrong data-start=\"176\" data-end=\"192\"\u003eProducteur :\u003c\/strong\u003e Station de lavage de Worka Chelichele - 400 producteurs\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"122\" data-end=\"401\"\u003e\u003cstrong data-start=\"252\" data-end=\"266\"\u003eCultivars :\u003c\/strong\u003e Heirloom, JARC\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"122\" data-end=\"401\"\u003e\u003cstrong data-start=\"284\" data-end=\"298\"\u003eAltitude :\u003c\/strong\u003e 1 900 – 2 200 m\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"122\" data-end=\"401\"\u003e\u003cstrong data-start=\"317\" data-end=\"330\"\u003eProcess :\u003c\/strong\u003e Lavé – séchage sur lits africains\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"122\" data-end=\"401\"\u003e\u003cstrong data-start=\"367\" data-end=\"380\"\u003eRécolte :\u003c\/strong\u003e Novembre → Janvier\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-section-id=\"1lkhaus\" data-start=\"928\" data-end=\"958\"\u003eOrigine et Production\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"western\" style=\"font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\"\u003eLa station de lavage de Worka Chelichele est située dans la région administrative de Gedeo, limitrophe de celle de Yirgacheffe. Le café ne connaissant pas de frontières, le terroir et le climat de Gedeb sont identiques à ceux de Yirgacheffe, et produisent ainsi des cafés aux caractéristiques similaires.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"western\" style=\"font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\"\u003eEnviron 400 producteurs, exploitant en moyenne 5 hectares de caféiers, délivrent leurs cerises à la station de lavage de Worka Chelichele. Les variétés exploitées sont principalement des variétés locales endémiques que l'on appelle communément Heirloom Éthiopien, mais on trouve également quelques plans issus du JARC (Jimma Agricultural Research Center). Ces variétés JARC ont été développées afin de maintenir une qualité aromatique exceptionnelle toute en essayant de les rendre résistantes aux diverses maladies impactant les caféiers.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"western\" style=\"font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\"\u003eLes pratiques agricoles restent traditionnelles, avec la majeur partie du travail effectué manuellement, sans utilisation d'engrais ou de pesticides, ainsi que des cultures maraîchères intercalées avec les caféiers afin d'assurer l'alimentation des fermiers et de leurs familles.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"1kc9laz\" data-start=\"2068\" data-end=\"2084\"\u003eProcess\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"western\" style=\"font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\"\u003eCe café est produit en process Lavé.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"western\" style=\"font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\"\u003eUne fois ramassées, les cerises sont triées manuellement à leur arrivée à la station de lavage, puis dépulpées. Les grains sont ensuite mis en fermentation en cuve pour 72 heures avec renouvellement d'eau toutes les 24 heures et une température maintenue entre 18,5 et 20,5°C. Puis ils sont lavés à l'eau claire afin d'éliminer les dernières traces de mucilage et placés sur des lits africains pour une durée de séchage moyenne de 21 jours. Pendant ce temps, ils sont ratissés régulièrement afin d'assurer un séchage homogène. Chacun des 360 lits de séchage de la station est marqué et codifié afin d'assurer un meilleur suivi de production et une traçabilité complète.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"JUICY COFFEE ROASTERS","offers":[{"title":"250g","offer_id":52446785274198,"sku":null,"price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":52446785306966,"sku":null,"price":45.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0986\/1182\/2934\/files\/11.png?v=1770106026","url":"https:\/\/juicycoffeeroasters.fr\/products\/chelchele","provider":"JUICY COFFEE ROASTERS","version":"1.0","type":"link"}