{"product_id":"banko-taratu","title":"BANKO TARATU","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Éthiopie – Yirgacheffe (Halo Beriti, Gedeb)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eProducteur :\u003c\/strong\u003e Station de lavage de Gedeb Banko Taratu\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eVariété :\u003c\/strong\u003e JARC 74110, JARC 74112\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eAltitude :\u003c\/strong\u003e 2 100m - 2 300m\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eProcess :\u003c\/strong\u003e Lavé\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eSéchage : \u003c\/strong\u003eLits Africains \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eNotes aromatiques : \u003c\/strong\u003eAbricot, Fleurs Blanches, Bergamote, Citronnelle, Pêche\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eRécolte :\u003c\/strong\u003e Décembre → Février\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eProfil aromatique\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: small; color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eCe café lavé de la région de Gedeb, limitrophe de Yirgacheffe et de Guji est une très belle combinaison de ces deux terroirs. En tasse, on retrouve toute la délicatesse et la floralité emblématique des cafés de Yirgacheffe, quand la proximité de Guji et son microclimat apporte des notes fruitées caractéristiques, ce qui contribue à la complexité de cette si belle tasse. Bonne dégustation !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eOrigine et Production\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003eLa station de lavage de Banko Taratu, d'où nous vient ce lot, est située à une trentaine de minutes de marche du village de Halo Beriti, dans la région de Yirgacheffe. Elle est gérée par la société Bemen Coffee, qui a été fondée par un couple (Berhanu et Menbere) passionné des cafés et terroirs éthiopiens. Cette société est présente dans la plupart des régions productrices de cafés en Éthiopie et est spécialisée dans les lots de très haute qualité. Pour ce faire, Bemen travaille avec des petits groupes de producteurs dans chaque station afin de faciliter le suivi et la traçabilité, et incite ceux-ci à être particulièrement attentionné lors de la cultivation et de la récolte en leur versant des primes en fonction de la qualité des cerises. La station de Banko Taratu est également située au plus près des parcelles des producteurs, à l'extérieur du village, afin d'optimiser le transport et la prise en charge des récoltes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003eDe plus, à l'arrivée à la station, les cerises fraîchement récoltées passent par 2 sessions de tri, l'un manuel puis par flottaison, afin d'assurer que seules les cerises mûres et denses soient acceptées.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003eC'est cette précision dans le travail post-récolte ainsi que l'altitude exceptionnelle (2100 à 2300m), le terroir emblématique de Yirgacheffe ainsi que l’influence du micro-climat de la région de Guji qui nous offre cette tasse exceptionnelle. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003eLes variétés cultivées (JARC 74110 et 74112) ont été particulièrement développé es et adaptées au terroir Éthiopien. En tasse, ce lot en process lavé nous donne un profil fruité et aromatique et une belle floralité. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\" class=\"western\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\" class=\"western\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eProcess\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003eCe café est produit en process Lavé.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003eCela signifie qu'une fois le protocole d'accueil de la station de Banko Taratu passé, les cerises sont immédiatement dépulpées puis mises à fermenter pour 36 à 48 heures. Les grains sont ensuite lavés et nettoyés dans un réseau de canaux en bétons.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003eIls sont ensuite mis à sécher pendant 2 jours dans une serre d'ombrage, avant de passer 10 à 12 jours de séchage supplémentaire sur des lits africains.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003ePendant ce temps, les grains sont régulièrement ratissés et inspectés afin de retire les grains défectueux.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003eUne fois séchés et stabilisés, ils sont transportés à Addis Abeba pour les dernières étapes de nettoyage et de calibrage.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"JUICY COFFEE ROASTERS","offers":[{"title":"250g","offer_id":55210076995926,"sku":null,"price":13.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55210077028694,"sku":null,"price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0986\/1182\/2934\/files\/BANKOTARATU_f01bbe69-17af-453b-945e-a92625c9b9a3.png?v=1788526612","url":"https:\/\/juicycoffeeroasters.fr\/products\/banko-taratu","provider":"JUICY COFFEE ROASTERS","version":"1.0","type":"link"}