{"title":"Cafés","description":"","products":[{"product_id":"rio-brilhante","title":"Rio Brilhante","description":"\u003ch4 data-section-id=\"lbdr55\" data-start=\"124\" data-end=\"182\"\u003eFazenda Rio Brilhante – Brésil\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"184\" data-end=\"514\"\u003e\u003cstrong data-start=\"184\" data-end=\"197\"\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Brésil – Minas Gerais (Coromandel, Cerrado Mineiro)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"184\" data-end=\"514\"\u003e\u003cstrong data-start=\"252\" data-end=\"268\"\u003eProducteur :\u003c\/strong\u003e Fazenda Rio Brilhante\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"184\" data-end=\"514\"\u003e\u003cstrong data-start=\"309\" data-end=\"323\"\u003eCultivars :\u003c\/strong\u003e Bourbon, Catuaí, Catucaí, Topázio, Arara\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"184\" data-end=\"514\"\u003e\u003cstrong data-start=\"367\" data-end=\"381\"\u003eAltitude :\u003c\/strong\u003e 900 – 1 150 m\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"184\" data-end=\"514\"\u003e\u003cstrong data-start=\"398\" data-end=\"411\"\u003eProcess :\u003c\/strong\u003e Nature\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"184\" data-end=\"514\"\u003e\u003cstrong data-start=\"438\" data-end=\"451\"\u003eSéchage :\u003c\/strong\u003e Patios \u0026amp; séchoirs mécaniques\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"184\" data-end=\"514\"\u003e\u003cstrong data-start=\"483\" data-end=\"496\"\u003eRécolte :\u003c\/strong\u003e Mai → Septembre\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-section-id=\"1lkhaus\" data-start=\"979\" data-end=\"1009\"\u003eOrigine et Production\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"1010\" data-end=\"1290\"\u003eLa Fazenda Rio Brilhante est située dans la micro-région de Pântano, au cœur du Cerrado Mineiro, une des principales zones caféières du Brésil. Cette région bénéficie de saisons bien marquées, de précipitations régulières et d’un climat idéal pour la production de cafés naturels.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1292\" data-end=\"1550\"\u003eFondée par Inácio Urban dans les années 1980, la ferme s’est développée progressivement pour atteindre aujourd’hui plus de 1 600 hectares cultivés en café. Elle est désormais dirigée par la seconde génération, garantissant à la fois continuité et innovation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1552\" data-end=\"1790\"\u003eLe domaine est structuré en 45 parcelles distinctes, chacune avec son propre microclimat. Une partie importante de la ferme est préservée en zone naturelle, favorisant la biodiversité et respectant les exigences environnementales locales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1792\" data-end=\"1949\"\u003eLa production est à grande échelle mais maîtrisée, avec environ 130 000 sacs produits par an, tout en maintenant un haut niveau de traçabilité et de qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-section-id=\"1kc9laz\" data-start=\"2300\" data-end=\"2316\"\u003eProcess\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"2317\" data-end=\"2375\"\u003eCe café est produit en process Nature \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2377\" data-end=\"2547\"\u003eLa récolte est majoritairement mécanisée, avec des machines calibrées permettant de sélectionner les cerises à maturité optimale, assurant une bonne homogénéité des lots.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2549\" data-end=\"2765\"\u003eAprès récolte, les cerises sont triées par densité afin de séparer les lots de meilleure qualité.\u003cbr data-start=\"2646\" data-end=\"2649\"\u003eSelon le profil recherché, elles sont soit séchées entières (nature), soit partiellement dépulpées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2767\" data-end=\"2897\"\u003eLe séchage est réalisé sur patios et complété par des séchoirs mécaniques, permettant un contrôle précis et une grande régularité\u003c\/p\u003e","brand":"JUICY COFFEE ROASTERS","offers":[{"title":"250g","offer_id":52446776066390,"sku":null,"price":10.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":52446776099158,"sku":null,"price":38.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0986\/1182\/2934\/files\/5_057b3bf6-38b0-4f6b-a0de-6ad24d738bad.png?v=1774434573"},{"product_id":"finca-la-bendicion","title":"La Bendicion","description":"\u003ch4 data-section-id=\"1oslsdz\" data-start=\"79\" data-end=\"141\"\u003eFinca La Bendición – Guatemala\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"143\" data-end=\"448\"\u003e\u003cstrong data-start=\"143\" data-end=\"156\"\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Guatemala – Sierra de las Minas (Palencia, Aldea San Guayabá)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"143\" data-end=\"448\"\u003e\u003cstrong data-start=\"221\" data-end=\"237\"\u003eProducteur :\u003c\/strong\u003e Finca La Bendición – José Alfredo Gómez\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"143\" data-end=\"448\"\u003e\u003cstrong data-start=\"280\" data-end=\"294\"\u003eCultivars :\u003c\/strong\u003e Bourbon, Caturra, Catuai\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"143\" data-end=\"448\"\u003e\u003cstrong data-start=\"322\" data-end=\"336\"\u003eAltitude :\u003c\/strong\u003e 1 800 – 2 000 m\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"143\" data-end=\"448\"\u003e\u003cstrong data-start=\"355\" data-end=\"368\"\u003eProcess :\u003c\/strong\u003e Lavé – séchage mécanique \u0026amp; sur patios\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"143\" data-end=\"448\"\u003e\u003cstrong data-start=\"409\" data-end=\"422\"\u003eRécolte :\u003c\/strong\u003e Fin février → Début mai\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-section-id=\"1lkhaus\" data-start=\"933\" data-end=\"963\"\u003eOrigine et Production\u003c\/h4\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\" class=\"western\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\"\u003eLa Finca La Bendición est située à 1800m d'altitude dans le village de San Guayabá, près de la ville de Palencia dans la région de Sierra de las Minas au Guatemala.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\" class=\"western\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\" class=\"western\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\"\u003eCette ferme de 37,8 hectares a été acheté en 1930 par Vicente Gómez et Maria Reyes, les grands-parents paternels de José Alfredo Gómez, le propriétaire actuel. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\" class=\"western\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\" class=\"western\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\"\u003eElle était à l'origine dédiée à la production de maïs, de pommes de terre et également de vaches laitières mais cette activité a été rapidement abandonnée à cause de la topographie et du terrain particulièrement accidenté. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\" class=\"western\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\" class=\"western\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\"\u003eC'est le père de José qui y a implanté la culture des premiers caféiers dans les années 60 et maintenant la totalité des 37,8 hectares y est consacrée.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\" class=\"western\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\"\u003eJosé, accompagné de ses 6 employés, y exploitent des variétés diverses (Bourbon, Caturra, Catuai, Maracaturra, Java...) aidés en période de récolte par une quarantaine de travailleurs saisonniers, pour une cueillette exclusivement manuelle.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\" class=\"western\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\" class=\"western\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\"\u003eLes caféiers poussent sous ombrage naturel, composé de Shalum, Mora et Grévilliers, ainsi que de Bananiers. Par respect pour cette terre fertile qu'il estime bénie, d'où le nom de Bendición, José a mis en place des pratiques agricoles vertueuses en bannissant l'usage de pesticides et herbicides.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-section-id=\"1kc9laz\" data-start=\"2221\" data-end=\"2237\"\u003eProcess\u003c\/h4\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\" class=\"western\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\"\u003eCe café est produit en process Lavé.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\" class=\"western\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\" class=\"western\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\"\u003eDû à l’altitude importante et au micro-climat de cette région, la récolte est habituellement décalée par rapport au reste du Guatemala. Malgré cela, ils ne ramassent les cerises qu'à leur pic de maturité, avec un Brix (mesure du taux de sucres) mesuré régulièrement et compris entre 22 et 24. Cette maturité lente et cette pratique de récolte permettent d'obtenir une tasse complexe et particulièrement gourmande.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\" class=\"western\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\" class=\"western\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\"\u003eUne fois récoltées, les cerises sont dépulpées, fermentées et rincées avant d'être mis au séchage. Celui-ci s'effectue pour partie en séchoir mécanique afin d’accélérer le process en début de séchage, puis se termine plus lentement sur des patios. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2963\" data-end=\"3129\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"JUICY COFFEE ROASTERS","offers":[{"title":"250g","offer_id":52446789304662,"sku":null,"price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":52446789337430,"sku":null,"price":43.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0986\/1182\/2934\/files\/3.png?v=1770105986"},{"product_id":"las-moritas","title":"Las Moritas","description":"\u003ch4 data-section-id=\"1y64t2x\" data-start=\"73\" data-end=\"126\"\u003eFinca Las Moritas – Guatemala\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"128\" data-end=\"412\"\u003e\u003cstrong data-start=\"128\" data-end=\"141\"\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Guatemala – Sierra de las Minas (El Progreso, San Antonio La Paz)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"128\" data-end=\"412\"\u003e\u003cstrong data-start=\"210\" data-end=\"226\"\u003eProducteur :\u003c\/strong\u003e Finca Las Moritas – Don Higinio \u0026amp; Doña Aura\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"128\" data-end=\"412\"\u003e\u003cstrong data-start=\"273\" data-end=\"287\"\u003eCultivar :\u003c\/strong\u003e Yellow Caturra\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"128\" data-end=\"412\"\u003e\u003cstrong data-start=\"305\" data-end=\"319\"\u003eAltitude :\u003c\/strong\u003e 1 700 – 1 800 m\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"128\" data-end=\"412\"\u003e\u003cstrong data-start=\"338\" data-end=\"351\"\u003eProcess :\u003c\/strong\u003e Lavé – séchage sur patios\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"128\" data-end=\"412\"\u003e\u003cstrong data-start=\"380\" data-end=\"393\"\u003eRécolte :\u003c\/strong\u003e Novembre → Avril\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-section-id=\"1lkhaus\" data-start=\"892\" data-end=\"922\"\u003eOrigine et Production\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"western\" style=\"font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\"\u003eLa Finca San José Las Moritas a été créée en 1988 lorsque Don Higinio et sa femme Doña Aura ont acheté leur premier terrain, d'une superficie de moins d'un hectare. Avant cet achat, il y était cultivé des tomates, haricots, pommes de terre et maïs. Ils y plantèrent à la place des arbustes et des jeunes pousse de caféiers, de variété bourbon, donnés par le père de Don Higinio.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"western\" style=\"font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\"\u003ePar la suite, chaque année, ils ont acheté des bouts de terrains adjacents, ce qui fait que Las Moritas est maintenant constituée de différentes parcelles (La Camioneta, Cerro de Oro, El Portrero, La Posa,...) ainsi que de 2 fermes distinctes supplémentaires (Real Café Los Planes et Moritas Vista Real).\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"western\" style=\"font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\"\u003eCet ensemble hétéroclite constituant Las Moritas fait maintenant 70 hectares dont 56 sont dédiés à la culture du café, et sur lesquels sont plantées du Bourbon Jaune et Rouge, du Pacamara, du Caturra, du Pache ainsi qu'une quinzaine d'autres variétés. Tout cela sous ombrage en partie de la forêt naturelle et en partie d'arbres tels que des pins, des avocatiers ou des Ingas.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"western\" style=\"font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\"\u003ePour entretenir cette ferme composée de terrains particulièrement diverses (collines, montagnes, falaises...) et allant de 1 200 à 1 800m d'altitude, Don Higinio et sa femme emploient 26 fermiers à temps plein ainsi que jusqu'à 110 récolteurs saisonniers. La récolte commence début novembre pour les parcelles les plus basses et se termine en avril pour celles les plus hautes.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"western\" style=\"font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\"\u003eSur les 14 hectares restants, ils cultivent également du maïs, des tomates, des pêches qui sont vendues aux différents marchés locaux. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-section-id=\"1kc9laz\" data-start=\"2082\" data-end=\"2098\"\u003eProcess\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"western\" style=\"font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\"\u003eCe café est produit en process Lavé.\u003cbr\u003eCe Yellow Caturra pousse sur une des parcelles les plus élevées de la Finca Las Moritas. La récolte est donc effectuée entre février et avril selon les années. Cette arrivée à maturité particulièrement lente alliée à cette variété délicate permettent d'obtenir une tasse à la fois complexe, réconfortante et équilibrée.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"western\" style=\"font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\"\u003eUne fois récoltées, les cerises sont amenées au Beneficio La Esperanza pour être dépulpées, fermentées et rincées avant d'être mis à sécher sur patios.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"JUICY COFFEE ROASTERS","offers":[{"title":"250g","offer_id":52446795661654,"sku":null,"price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":52446795694422,"sku":null,"price":45.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0986\/1182\/2934\/files\/5.png?v=1770106006"},{"product_id":"murarandia","title":"Murarandia","description":"\u003ch4 data-section-id=\"x7w9ms\" data-start=\"59\" data-end=\"101\"\u003eMurarandia - Kenya\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"103\" data-end=\"403\"\u003e\u003cstrong data-start=\"103\" data-end=\"116\"\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Kenya – Central Province (Murang’a, Kiharu)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"103\" data-end=\"403\"\u003e\u003cstrong data-start=\"163\" data-end=\"179\"\u003eProducteur :\u003c\/strong\u003e New Murarandia FCS – 670+ petits producteurs\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"103\" data-end=\"403\"\u003e\u003cstrong data-start=\"227\" data-end=\"241\"\u003eCultivars :\u003c\/strong\u003e SL28, SL34, Ruiru 11, Batian\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"103\" data-end=\"403\"\u003e\u003cstrong data-start=\"273\" data-end=\"287\"\u003eAltitude :\u003c\/strong\u003e 1 600 – 1 800 m\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"103\" data-end=\"403\"\u003e\u003cstrong data-start=\"306\" data-end=\"319\"\u003eProcess :\u003c\/strong\u003e Lavé – séchage sur lits africains\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"103\" data-end=\"403\"\u003e\u003cstrong data-start=\"374\" data-end=\"387\"\u003eRécolte :\u003c\/strong\u003e Mai → Juillet\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-section-id=\"1lkhaus\" data-start=\"945\" data-end=\"975\"\u003eOrigine et Production\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"western\" style=\"font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\"\u003eLa Murarandia Factory située dans la ville de Kiharu, dans la région de Murang'a, a été créée en 1997 et est opérée par les membre de la coopérative New Murarandia Farmers Cooperative Society. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"western\" style=\"font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\"\u003eLa région de Murang'a est située au sud de Nyeri, sur les pentes tempérées de la chaîne de montagnes d'Aberdare. Le sol volcanique particulièrement fertile et l'alternance entre les journées chaudes et les nuits fraîches offrent les conditions idéales à la croissance des caféiers ainsi qu'au lent développement des cerises et l'accumulation de sucres dans les grains.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"western\" style=\"font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\"\u003ePlus de 670 fermiers, exploitant des parcelles dont la taille moyenne est inférieure à 1 hectare, délivrent leurs cerises de café à la Murarandia Factory. Les caféiers sont généralement cultivés en compagnie d'autres légumes, fruits et fourrages.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"western\" style=\"font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\"\u003eLa FCS accompagne et forme les producteurs afin de maintenir la qualité et la productivité tout en étant particulièrement attentif à la durabilité et à l'adoption de pratiques agricoles vertueuses (taille des caféiers, renouvellement des pieds, compostage...).\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"western\" style=\"font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\"\u003eLa récolte est exclusivement manuelle et les producteurs sont incités à ne délivrer que des cerises à maturité.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"western\" style=\"font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\"\u003eAu Kenya, les cafés sont classés en différentes catégories en fonction de la taille des grains afin d'assurer la meilleur homogénéité possible. Ce lot est un grade AB, ce qui signifie que les grains mesurent entre 6 et 7mm de diamètre environ (cribles 15 à 18).\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"western\" style=\"font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-section-id=\"1kc9laz\" data-start=\"2163\" data-end=\"2179\"\u003eProcess\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"western\" style=\"font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\"\u003eCe café est produit en process Lavé (Washed and Soaked).\u003cbr\u003eA l'arrivée à la station Murarandia, les cerises sont triées à la fois visuellement et par flottaison afin de n'accepter que les cerises mûres et denses.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"western\" style=\"font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\"\u003eElles sont ensuite dépulpées, puis mises à fermenter pour 12 à 24 heures. Puis, elles sont rincées à l'eau claire et mise à tremper pour 12 heures supplémentaires.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"western\" style=\"font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\"\u003eCe trempage (soaking) permet de clarifier la tasse en stoppant toute fermentation résiduelle possible et renforce ainsi le contenu aromatique ainsi que la qualité de l'acidité.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"western\" style=\"font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\"\u003eLes grains sont ensuite mis à sécher sur des lits à treillis surélevés, ils sont recouverts au moment les plus chauds de la journée afin d'assurer un séchage lent et uniforme ainsi que la nuit pour les protéger de l'humidité. De plus, les travailleurs les ratissent régulièrement pour garantir un séchage homogène.\u003cbr\u003eLe séchage dure entre 14 et 18 jours en moyennes.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"JUICY COFFEE ROASTERS","offers":[{"title":"250g","offer_id":52446802280790,"sku":null,"price":10.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":52446802313558,"sku":null,"price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0986\/1182\/2934\/files\/7.png?v=1770106016"},{"product_id":"chelchele","title":"Chelchele","description":"\u003ch4 data-section-id=\"gqf21f\" data-start=\"76\" data-end=\"120\"\u003eChelchele – Éthiopie\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"122\" data-end=\"401\"\u003e\u003cstrong data-start=\"122\" data-end=\"135\"\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Éthiopie – Yirgacheffe (Gedeb, Gedeo)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"122\" data-end=\"401\"\u003e\u003cstrong data-start=\"176\" data-end=\"192\"\u003eProducteur :\u003c\/strong\u003e Station de lavage de Worka Chelichele - 400 producteurs\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"122\" data-end=\"401\"\u003e\u003cstrong data-start=\"252\" data-end=\"266\"\u003eCultivars :\u003c\/strong\u003e Heirloom, JARC\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"122\" data-end=\"401\"\u003e\u003cstrong data-start=\"284\" data-end=\"298\"\u003eAltitude :\u003c\/strong\u003e 1 900 – 2 200 m\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"122\" data-end=\"401\"\u003e\u003cstrong data-start=\"317\" data-end=\"330\"\u003eProcess :\u003c\/strong\u003e Lavé – séchage sur lits africains\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"122\" data-end=\"401\"\u003e\u003cstrong data-start=\"367\" data-end=\"380\"\u003eRécolte :\u003c\/strong\u003e Novembre → Janvier\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-section-id=\"1lkhaus\" data-start=\"928\" data-end=\"958\"\u003eOrigine et Production\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"western\" style=\"font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\"\u003eLa station de lavage de Worka Chelichele est située dans la région administrative de Gedeo, limitrophe de celle de Yirgacheffe. Le café ne connaissant pas de frontières, le terroir et le climat de Gedeb sont identiques à ceux de Yirgacheffe, et produisent ainsi des cafés aux caractéristiques similaires.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"western\" style=\"font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\"\u003eEnviron 400 producteurs, exploitant en moyenne 5 hectares de caféiers, délivrent leurs cerises à la station de lavage de Worka Chelichele. Les variétés exploitées sont principalement des variétés locales endémiques que l'on appelle communément Heirloom Éthiopien, mais on trouve également quelques plans issus du JARC (Jimma Agricultural Research Center). Ces variétés JARC ont été développées afin de maintenir une qualité aromatique exceptionnelle toute en essayant de les rendre résistantes aux diverses maladies impactant les caféiers.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"western\" style=\"font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\"\u003eLes pratiques agricoles restent traditionnelles, avec la majeur partie du travail effectué manuellement, sans utilisation d'engrais ou de pesticides, ainsi que des cultures maraîchères intercalées avec les caféiers afin d'assurer l'alimentation des fermiers et de leurs familles.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"1kc9laz\" data-start=\"2068\" data-end=\"2084\"\u003eProcess\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"western\" style=\"font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\"\u003eCe café est produit en process Lavé.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"western\" style=\"font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\"\u003eUne fois ramassées, les cerises sont triées manuellement à leur arrivée à la station de lavage, puis dépulpées. Les grains sont ensuite mis en fermentation en cuve pour 72 heures avec renouvellement d'eau toutes les 24 heures et une température maintenue entre 18,5 et 20,5°C. Puis ils sont lavés à l'eau claire afin d'éliminer les dernières traces de mucilage et placés sur des lits africains pour une durée de séchage moyenne de 21 jours. Pendant ce temps, ils sont ratissés régulièrement afin d'assurer un séchage homogène. Chacun des 360 lits de séchage de la station est marqué et codifié afin d'assurer un meilleur suivi de production et une traçabilité complète.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"JUICY COFFEE ROASTERS","offers":[{"title":"250g","offer_id":52446785274198,"sku":null,"price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":52446785306966,"sku":null,"price":45.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0986\/1182\/2934\/files\/11.png?v=1770106026"},{"product_id":"kinini","title":"Kinini","description":"\u003ch4 data-end=\"142\" data-start=\"107\" data-section-id=\"1huroo4\"\u003eKinini – Rwanda\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-end=\"418\" data-start=\"144\"\u003e\u003cstrong data-end=\"157\" data-start=\"144\"\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Rwanda – Northern Province (Rulindo, Rusiga \u0026amp; Mbogo)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"418\" data-start=\"144\"\u003e\u003cstrong data-end=\"229\" data-start=\"213\"\u003eProducteur :\u003c\/strong\u003e Station de lavage de Kinini – 633+ petits producteurs\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"418\" data-start=\"144\"\u003e\u003cstrong data-end=\"300\" data-start=\"286\"\u003eCultivars :\u003c\/strong\u003e Bourbon Mayaguez 139 \u0026amp; 71, Jackson\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"418\" data-start=\"144\"\u003e\u003cstrong data-end=\"352\" data-start=\"338\"\u003eAltitude :\u003c\/strong\u003e 2 000 m+\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"418\" data-start=\"144\"\u003e\u003cstrong data-end=\"377\" data-start=\"364\"\u003eProcess :\u003c\/strong\u003e Nature\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"418\" data-start=\"144\"\u003e\u003cstrong data-end=\"400\" data-start=\"387\"\u003eRécolte :\u003c\/strong\u003e Avril → Octobre\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-end=\"965\" data-start=\"935\" data-section-id=\"1lkhaus\"\u003eOrigine et Production\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"western\" style=\"font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\"\u003eSituée dans la région de Rulindo, dans la province du Nord-Rwanda, la station de lavage de Kinini est gérée par la société R\u0026amp;B Import Export Ltd. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"western\" style=\"font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\"\u003eFondée en 2012 par Jaqueline Turner et Malcolm Clear, elle a pour objectif le développement social, sanitaire et économique de la région grâce à l'exportation de café. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"western\" style=\"font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\"\u003eA travers le développement de la culture des caféiers mais également via leur ONG A New Beginning Rwanda, ils ont participé au désenclavement des populations avec la construction de nouvelles voies d'accès, d'écoles primaires et maternelles ainsi que de postes de soins et de santé.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"western\" style=\"font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\"\u003eElle travaille en collaboration avec la population locale, et notamment plus de 633 producteurs, répartis sur 252 hectares dans les secteurs de Rusiga et Mbogo, afin de produire du café de haute qualité. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"western\" style=\"font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\"\u003ePour cela, ils ont financés la réimplantation de Bourbon Mayaguez 139 et 71, produisant des cafés de très bonne qualité. Initialement uniquement sur 38 hectares (500 000 plants tout de même), cette réimplantation continue aujourd'hui avec le développement de la nursery et la fourniture de nouveaux pieds.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"western\" style=\"font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\"\u003eLe Bourbon Mayaguez tient son nom de la collection de germe de l'USDA de Mayaguez à Porto Rico. Il est initialement arrivé au Congo dans les années 30 avant d'être introduit au Rwanda au début des années 50. A leurs arrivées en Afrique de l'est, et suite à leur adaptation sur ces nouveaux terroirs, des plants ont été successivement sélectionnés pour leur qualité gustative et leur productivité. C'est cette sélection qui a permis l'isolement des variétés BM139 et BM71.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"western\" style=\"font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\"\u003eLa station de lavage de Kinini produisait uniquement des cafés lavés jusqu'en 2019 où l’expérimentation de café nature a été introduite.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"western\" style=\"font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-end=\"2322\" data-start=\"2306\" data-section-id=\"1kc9laz\"\u003eProcess\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"western\" style=\"font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\"\u003eCe café est donc produit en process Nature.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"western\" style=\"font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\"\u003eCela siginifie qu'une fois ramassées et amenées à la station de traitement, les cerises sont directement mises à sécher sur des lits africains sans être dépulpées ni lavées.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"western\" style=\"font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\"\u003eCe procédé permet une concentration des sucres du fruit dans le grain de café, mais demande une attention toute particulière sur le début de la phase de séchage afin d'éviter des sur-fermentations ou le développement de moisissure.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3086\" data-start=\"2895\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2860\" data-start=\"2738\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2860\" data-start=\"2738\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"JUICY COFFEE ROASTERS","offers":[{"title":"250g","offer_id":52446792679766,"sku":null,"price":12.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":52446792712534,"sku":null,"price":46.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0986\/1182\/2934\/files\/9.png?v=1770106035"},{"product_id":"las-brisas","title":"Las Brisas","description":"\u003ch4\u003eLas Brisas - El Salvador\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-end=\"160\" data-start=\"147\"\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e El Salvador – Sonsonate (Apaneca-Ilamatepec, Juayúa)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-end=\"232\" data-start=\"216\"\u003eProducteur :\u003c\/strong\u003e Carlos Pola – Finca Las Brisas\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-end=\"280\" data-start=\"266\"\u003eCultivars :\u003c\/strong\u003e Hybrides de ferme H-1 \/ H-2 (Caturra x Timor)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-end=\"343\" data-start=\"329\"\u003eAltitude :\u003c\/strong\u003e 1 300 – 1 600 m\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-end=\"375\" data-start=\"362\"\u003eProcess :\u003c\/strong\u003e Honey\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-end=\"397\" data-start=\"384\"\u003eRécolte :\u003c\/strong\u003e Octobre → Mars\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOrigine et Production\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-end=\"1114\" data-start=\"888\"\u003eLa Finca Las Brisas est située dans la chaîne montagneuse d’Apaneca-Ilamatepec, une région emblématique du café salvadorien. Elle est dirigée par Carlos Pola, producteur engagé et innovant, issu d’une famille de caféiculteurs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1442\" data-start=\"1116\"\u003eAprès une première carrière dans le textile, il reprend la ferme en 2012 avec une vision claire : produire un café de spécialité durable et traçable. Il met en place des outils de suivi précis, un laboratoire sur place pour expérimenter et améliorer la qualité, ainsi que des méthodes inspirées de son expérience industrielle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1660\" data-start=\"1444\"\u003eLa ferme s’étend sur 270 hectares dont 180 dédiés au café. Carlos Pola travaille également à accompagner d’autres producteurs dans leur transition vers le café de spécialité, renforçant ainsi toute la filière locale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-end=\"2030\" data-start=\"2014\" data-section-id=\"1kc9laz\"\u003eProcess\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-end=\"2070\" data-start=\"2031\"\u003eCe café est produit en process Honey.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2349\" data-start=\"2072\"\u003eAprès une récolte manuelle sélective, les cerises sont brièvement séchées, puis dépulpées tout en conservant une partie du mucilage (le “miel”).\u003cbr data-end=\"2219\" data-start=\"2216\"\u003eLe séchage se poursuit sur lits surélevés pendant 15 à 20 jours, avec un brassage régulier pour garantir une homogénéité parfaite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2459\" data-start=\"2351\"\u003eCe procédé permet de développer une tasse plus sucrée et plus ronde, tout en limitant la consommation d’eau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2625\" data-start=\"2461\"\u003eDans une logique écologique, l’eau utilisée est traitée puis réutilisée, notamment pour enrichir les sols et favoriser les micro-organismes bénéfiques aux caféiers.\u003c\/p\u003e","brand":"JUICY COFFEE ROASTERS","offers":[{"title":"250g","offer_id":52933656543574,"sku":null,"price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":52933656576342,"sku":null,"price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0986\/1182\/2934\/files\/9_2d8f1b93-cfc1-4e0a-829c-dc77402ebd68.png?v=1774434483"}],"url":"https:\/\/juicycoffeeroasters.fr\/collections\/cafes.oembed","provider":"JUICY COFFEE ROASTERS","version":"1.0","type":"link"}